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    小郡肝串串火锅是什么

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    小郡肝串串火锅是什么

    发布日期:2020-07-09 作者: 点击:

    小郡肝串串是什么肉?小郡肝的腌制方法?西安遍地开花的小郡肝串串香店,招牌上的主打特色菜品:特色小郡肝、麻辣牛肉和九秒鲜毛肚,更是风靡各个串串香店。小郡肝是什么肉?有不少人对此不解。作为一个从去年开始,火爆、风靡、泛滥的菜品,究竟小郡肝是什么?

    什么是小郡肝

    其实,“郡肝(jun gan)”就是鸽子、鹌鹑、鸡、鹅、鸭等禽类的胃,学名叫:胗或肫。郡肝并非一种新生的菜品,而是这两年随着各种小郡肝串串香店的兴起,“郡肝”这种叫法,才渐渐被热传。此前,在一般的餐饮厨房其被称为:鸡胗、鸭胗或鸽胗等。当下串串香店一般选用的是鸡、鸭或鸽子的肫,作为小郡肝的食材加工使用。

    西安小郡肝串串

    再解释一下,“小郡肝”串串香是属于通用名词,不是某家公司专有、专用的注册商标,所以现在行业内的小郡肝串串香加盟品牌,多不胜数。也正因为新生的一大堆小郡肝串串香加盟,催生了如火如荼的跟风开店盛况。同样有不少店铺,没有加盟,直接自己开店,叫“小郡肝串串香”的。

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